최근 웰빙 소비 트렌드와 안전 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 천연 조미료 시장이 급격히 성장했다.
19일 롯데마트의 최근 5년간 조미료 매출 추이를 조사한 결과 ‘가공 조미료’는 지속 감소한 반면 ‘천연 조미료’는 꾸준히 성장해 5년 새 5배 가까이 급증했다. 지난해 조미료 매출은 ‘가공 조미료’가 전년 대비 10.2% 감소한 반면 ‘천연 조미료’는 지난 한해 40.7% 신장했다. 올해에도 역시 전년 동기 대비 41.3% 신장세를 보이고 있다.
직접 국물을 우려내는데 주로 쓰이는 원물의 수요도 늘어 1월 들어 ‘국물용 멸치’가 21.6%, ‘다시마’가 16.9% 신장했다.
이와 더불어 1인 가구, 맞벌이 부부 증가로 간편하게 조리할 수 있는 상품을 선호함에 따라 천연 조미료의 형태가 한층 진화하고 있다.
기존 조미료는 분말 형태가 일반적이었으나 최근에는 ‘액상’ 형태와 넣고 끓이기만 하면 국물을 우려낼 수 있는 ‘티백’, ‘국물팩’ 형태의 상품도 등장했다.
/하효성 기자