(주)대인축산유통(김석종 대표이사) 연구소에서는 수년동안 천연종합유산균 개발을 연구해오다 드디어 개발에 성공했다.
지금까지 우리의 곁에 생소하기만 하는 천연종합유산균은 기능성 생균제제를 이용한 빵을 제조할 수 있는 발효액 제10-0923051호, 인체의 체중조절 효과를 지닌 발효액 제10-1884634호, 신체 면역력 개선 및 바이러스질환 예방효과를 지닌 발효액, 제10-2025115호, 유장을 포함한 반죽을 발효시켜 제조된 혈당조절 효과를 지닌 베이커리 제품인 제10-2025116호 등 PCT, WLPO, UN출원 및 특허관련번호(4개 분야 특허명) 미국특허출원을 했다.
특히 획기적인 천연 종합유산균 삼겹살, 목살은 실온에서 1~2시간 보관 시에 유산균이 가장 활발하게 활동하여 독소형 식중독균인 황색포도당구균, 보튤리누스(botulinus)균과 감염형 식중독세균인 비브리오, Salmonella, 그리고 설사 거인성대장균 등이 원인이 되는 세균을 제거시켜 식품 안전성 확보 면에서 탁월한 예방 효과가 뛰어나며, 천연 유산균에 발효시킨 삼겹살은 치즈처럼 25㎝ 가 50㎝까지 늘어나는 은약간의 누런색을 띈 치즈 맛의 삼겹살과 유산균이 침착되어 실온에서도 쉽게 상하지 않아 보관이 용이하고 쫄깃쫄깃한 맛과 불포화 지방산의 분해로 돈 취가 나지 않고 바싹 익히지 않아도 탈이 없이 소화가 잘되어 체중조절 효과와 체질개선으로 면역력 극대화로 각종 바이러스 질환의 예방과 혈당조절을 통한 성인병 예방 및 치료에 대한 탁월한 효능이 있다.
(주)대인축산유통의 연구진은 열악한 환경 속에서도 심혈을 기울여 획기적으로 개발한 천연자연발효 유산균은 다양한 분야에 광범위하게 적용 한국의 음식문화를 선도해 나감으로서 국민들의 큰사랑과 호응을 기대해본다.